车子沿着台68线快速道路向西驰骋，掠过新竹市区的高楼与古老巷弄，空气中原本属於旧城区的木石与糕饼甜香逐渐退去，取而代之的是越来越猛烈、携带着强烈盐分与浩瀚海水气息的九降风。
采风车队驶入了新竹市最西端的海岸枢纽——南寮渔港。
南寮渔港面临台湾海峡，是新竹沿海最核心的渔业基地与观光廊道。午後的太阳高悬在湛蓝的天空中，十七公里海岸线旁的白色风车与蓝白相间的地中海风格建筑在烈日下熠熠生辉。强劲无比的九降风迎面吹来，拉扯着两人的衣角，将海浪激起一道道雪白的浪花。
这里除了现捞水产，更隐藏着新竹秋季最震撼人心的风土景观——九降风乌鱼子曝晒场。
林咏晴与陈郁风走在南寮渔港的顶级水产曝晒专区。
成百上千木架在巨大的空地上呈排展开，上面铺满了一对对饱满密实、呈金黄至琥珀红色的野生与养殖乌鱼子。强劲乾爽的九降风伴随着日光，正急速带走乌鱼子表面的水分，将鱼卵中的油脂与蛋白质催化凝结，空气中弥漫着浓郁至极的海盐咸香、高粱酒香与熟成乌鱼子的特殊浓香。
「新竹的乌鱼子之所以能被称为九降风黄金，全仰赖这天然的气候赐予。」陈郁风站在曝晒架旁，指着金黄剔透的乌鱼子向林咏晴介绍，「传统中南部的乌鱼子多半靠烈日晒乾，容易因为温度过高而偏软；但新竹有得天独厚、风速极快且极度乾燥的九降风。九降风能在极短时间内将乌鱼子表面微风乾锁住鲜味，让内部进行均匀的油脂发酵，口感远比普通乌鱼子更加扎实绵密。」
两人来到曝晒场旁一家由乌鱼子达人经营的「风土乌鱼子与海鲜工坊」。
主理人热情地为他们端上了刚熟成完成、用特级高粱酒浸泡後以直火炙烤的「九降风炙烧乌鱼子切片」，搭配薄切白萝卜与蒜苗，并端出了一碗滚沸着海鲜鲜甜的「南寮现捞小卷米粉汤」。
那一盘炙烧乌鱼子切片外皮呈微焦的金黄色，剖面透出如软玉般密实且带有溏心光泽的琥珀红色。
林咏晴夹起一片乌鱼子，夹着一片白萝卜与蒜苗送入口中。
咬下的瞬间，外皮极致酥香！随後齿间感受到了乌鱼子内部极致绵密、如顶级乳酪般黏牙且浓郁的溏心质地！高粱酒的醇香完美的去除了海鲜的腥味，乌鱼子丰富的油脂与微咸的海盐风味在口中爆发开来，白萝卜的清甜多汁与蒜苗的辛香瞬间切开了油脂感，层次丰富得令人感动。
接着，林咏晴品嚐了一口「南寮现捞小卷米粉汤」。
刚下船的新鲜小卷弹牙甘甜，搭配九降风吹乾的新竹纯米米粉，吸饱了小卷高汤的鲜美，每一口都是最纯粹的海洋精华。
「这乌鱼子的溏心质地与油香太令人震撼了！」林咏晴忍不住赞叹，眼睛闪烁着灵感的光芒，「九降风的天然风乾完美锁住了油脂，这品质完全具备进入国际精品年节礼盒与高端日料的实力！」
「这就是九降风与大海的杰作。」陈郁风看着她神采奕奕的侧影，眼神深邃而专注，「南寮的地方创生，我们要推动十七公里海岸与九降风黄金乌鱼子采风。将南寮渔港历史走读、九降风乌鱼子绑线与炙烧体验串联，把南寮打造为全台湾最高规格的海洋风土美学基地。」
林咏晴连忙上记录灵感：「没错！我们还可以辅导在地开发精品包装的新竹九降风特级乌鱼子礼盒，让这份海风吹出来的金黄美味走向全世界。」
强劲的海风吹过十七公里海岸线，波光粼粼的海面上夕阳投下万道金光。陈郁风伸出手，在强风中将林咏晴轻柔地拉入怀中，为她挡去海风的呼啸。两人在浩瀚的海岸边相视而笑，新竹采风的海洋篇章，在浓郁的乌鱼子香气中沉淀得无比热烈与坚定。
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